—、分布與危害
茶餅病又稱皰狀葉枯病、葉腫病，是我國茶區的一種嚴重的葉部病害，國外最早記載于1855年印度 最東北的阿薩姆地區，國內1903年在安徽已有記載。在我國該病分布于四川、云南、貴州、湖南、湖北、 江西、福建、浙江、安徽、廣東、廣西、臺灣等省份的山區茶園，以云南、貴州、四川以及海南為害較 重。國外主要分布在印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、孟加拉國、日本、肯尼亞等國，是印度、斯里蘭卡、 印度尼西亞等產茶國的一種毀滅性病害。茶餅病菌除侵染茶樹外，尚未發現侵染其他植物。流行年份局部 地區病梢率可達40%?50%,嚴重時高達90%,嚴重影響茶葉產量。目前，我國將茶樹新梢罹病率達 35%作為防治閾值。用病葉制成茶，茶味苦澀，湯色渾暗，葉底花雜，碎片多，水浸出物中茶多酚、氨基酸總量等指標均下降。
二、癥狀
茶餅病主要為害茶樹幼嫩組織，從幼芽、嫩葉、嫩梢、葉柄、花蕾到幼果均可受害，但以嫩葉嫩梢受害最重。被害嫩葉最初在葉面產生淡黃色或紅棕色半透明小點，逐漸擴大并下陷成淡黃褐色或紫紅色的圓形病斑，直徑為2.0?葉背病斑呈餅狀突起，并生有灰白色粉狀物，茶餅病由此得名。病斑最后變為黑褐色潰瘍狀。茶餅病葉部癥狀大多表現為正面平滑光亮，下陷，而背面隆起，偶爾也有在葉正面呈餅狀突起的病斑，葉背面下陷；葉片上病斑多時可相互愈合為不規則的大斑；葉緣、葉脈感病后使葉片扭曲對折感病嫩葉均呈畸形。后期病斑上白粉消失或者不明顯，病斑逐漸干縮，呈褐色枯斑,但病斑邊 緣仍為灰白色環狀，病葉逐漸凋萎以至脫落。嫩芽、葉柄、花蕾、嫩莖、幼果被害，一般病部均表現為輕 微腫脹，重的呈腫瘤狀，有白粉狀物，后期病部逐漸變為暗褐色潰瘍斑。嫩莖上常呈鵝頸狀彎曲腫大，受害部易折或者造成上部芽梢枯死。
茶餅病又稱皰狀葉枯病、葉腫病，是我國茶區的一種嚴重的葉部病害，國外最早記載于1855年印度 最東北的阿薩姆地區，國內1903年在安徽已有記載。在我國該病分布于四川、云南、貴州、湖南、湖北、 江西、福建、浙江、安徽、廣東、廣西、臺灣等省份的山區茶園，以云南、貴州、四川以及海南為害較 重。國外主要分布在印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、孟加拉國、日本、肯尼亞等國，是印度、斯里蘭卡、 印度尼西亞等產茶國的一種毀滅性病害。茶餅病菌除侵染茶樹外，尚未發現侵染其他植物。流行年份局部 地區病梢率可達40%?50%,嚴重時高達90%,嚴重影響茶葉產量。目前，我國將茶樹新梢罹病率達 35%作為防治閾值。用病葉制成茶，茶味苦澀，湯色渾暗，葉底花雜，碎片多，水浸出物中茶多酚、氨基酸總量等指標均下降。
二、癥狀
茶餅病主要為害茶樹幼嫩組織，從幼芽、嫩葉、嫩梢、葉柄、花蕾到幼果均可受害，但以嫩葉嫩梢受害最重。被害嫩葉最初在葉面產生淡黃色或紅棕色半透明小點，逐漸擴大并下陷成淡黃褐色或紫紅色的圓形病斑，直徑為2.0?葉背病斑呈餅狀突起，并生有灰白色粉狀物，茶餅病由此得名。病斑最后變為黑褐色潰瘍狀。茶餅病葉部癥狀大多表現為正面平滑光亮，下陷，而背面隆起，偶爾也有在葉正面呈餅狀突起的病斑，葉背面下陷；葉片上病斑多時可相互愈合為不規則的大斑；葉緣、葉脈感病后使葉片扭曲對折感病嫩葉均呈畸形。后期病斑上白粉消失或者不明顯，病斑逐漸干縮，呈褐色枯斑,但病斑邊 緣仍為灰白色環狀，病葉逐漸凋萎以至脫落。嫩芽、葉柄、花蕾、嫩莖、幼果被害，一般病部均表現為輕 微腫脹，重的呈腫瘤狀，有白粉狀物，后期病部逐漸變為暗褐色潰瘍斑。嫩莖上常呈鵝頸狀彎曲腫大，受害部易折或者造成上部芽梢枯死。
三、病原
茶餅病病原為壞損外擔菌（Ejcoba5idium vexans Massee）,屬擔子菌門外擔菌屬真菌。病斑背面隆起部分的白色粉狀物為病菌的子實層。病菌菌絲體在病斑葉肉細胞間生長，無色，有性繁殖產生無數擔子, 叢集形成子實層。擔子圓筒形或棍棒形，頂端稍圓，向基部漸細，單胞，無色，大小為（30?50） MmX （3?6） 頂生2?4個小梗，每個小梗上生1個擔孢子。擔孢子腎形、長橢圓形或紡錘形，單胞，無色 透明，大小為（9?16）日mX （3~6） ym,擔抱子易脫落，萌發時產生1個隔膜，變成雙胞，雙細胞擔抱 子易飛散，萌發侵入植株。該病菌未發現無性繁殖階段。
茶餅病病原為壞損外擔菌（Ejcoba5idium vexans Massee）,屬擔子菌門外擔菌屬真菌。病斑背面隆起部分的白色粉狀物為病菌的子實層。病菌菌絲體在病斑葉肉細胞間生長，無色，有性繁殖產生無數擔子, 叢集形成子實層。擔子圓筒形或棍棒形，頂端稍圓，向基部漸細，單胞，無色，大小為（30?50） MmX （3?6） 頂生2?4個小梗，每個小梗上生1個擔孢子。擔孢子腎形、長橢圓形或紡錘形，單胞，無色 透明，大小為（9?16）日mX （3~6） ym,擔抱子易脫落，萌發時產生1個隔膜，變成雙胞，雙細胞擔抱 子易飛散，萌發侵入植株。該病菌未發現無性繁殖階段。
在適宜條件下，擔孢子經2?4h后即能萌發，萌發前中間產生一個分隔，變成雙胞，以后從各個細胞長出一個芽管。擔孢子的壽命很短，怕光和熱，在陽光下暴露0.5?lh即可死去；在氣溫35°C、葉溫 31°CT lh即死亡。成熟的擔孢子壽命短，經2?3d就失去發芽力。由于茶餅病病原的擔孢子對環境的抵抗力弱，因此，茶餅病的傳播距離不遠。病菌系一種專性寄生菌，寄生性強，需要在活組織內生活，當病組織死亡后，潛伏其內的菌絲體也隨之死亡。茶餅病菌繁殖能力強，每個成熟的病斑在24h內，可形成 200萬個泡子。在印度，已發現該病菌有2個生理小種。
四、 病害循環
茶餅病菌以菌絲體潛伏于病葉的活組織中越冬，腐爛死亡的病葉不帶菌。在我國南方無越冬現象，但在盛夏期，病菌在陰濕的地方如谷地茶樹上越夏，或者選擇隱蔽度大、太陽不能直射的茶叢下部葉片上越夏。經過嚴冬和酷暑以 后，在適宜的條件下，病菌重新活動。當平均氣溫為15?20°C、相對濕度為85%以上時菌絲開始生長發育，產生擔孢子。擔孢子的萌發和濕度有密切關系，游離水層對孢子萌發是必要的。葉片保濕是病菌實現侵染的臨界條件。擔孢子隨風雨傳播到幼嫩組織上，并在有水膜的條件下萌發，很快形成吸器，在吸器下才形成侵入絲，由表皮侵入寄主組織，發育形成菌絲，在葉片柵欄組織 中分支，進入海綿組織中的菌絲則形成吸器從寄主薄壁細胞中吸取營養，不斷擴展。同時，病菌分泌細胞分裂素刺激細胞膨大，形成突起病斑，最后在葉片背面形成子實層。
擔孢子成熟后又飛散傳播進行再次侵染。擔孢子的釋放持續8d左右，以23： 00至翌日4： 00左右釋放量最多。在適溫（15?20°C）條件下，病菌從侵入葉片組織到出現癥狀，為1?lid, 一般在3d后即可形成透明斑，再經10?18d病斑上形成抱子。在貴州省湄潭完成1個侵染周期所需的時間為：春茶期約15d, 夏茶期約12d,秋茶期13?14d,全年侵染次數可達16次之多。在北方茶園，冬季氣溫下降，茶樹進入休眠期，無嫩芽葉，病菌的活動也就停止，而進入越冬階段。病菌借風力做近距離傳播，并可通過苗木做遠 距離傳播。
五、 流行規律
茶餅病的流行受氣候條件、地理環境、茶園管理和品種抗病性的影響。其中，以適宜的氣候條件和大量的嫩葉存在為病害流行的決定因素。
（―）氣候
茶餅病是一種低溫高濕性病害，當月平均溫度在15?20°C、大氣相對濕度在80%以上、多雨、日照少的情況下，適于病害的發生。在我國，一般于3?5月和9?10月病害發生和流行。夏季平均氣溫超過 25°C，高溫干旱，則不利于發病，病菌進入越夏期，冬季平均氣溫低于12笆時，停止發病。各地因氣候條件不同，發病時期也有差異。在海南，全年從10月起開始發病，12月下旬至翌年2月為發病盛期， 3?6月病害停止發展；在云南省西雙版納，從6月開始發病，7?9月為發病盛期，10月以后發病較輕; 華東及中南茶區于3?5月和9?10月常有發生和流行。
建立茶餅病預測系統的基礎主要根據兩點：①茶餅病菌抱子的形成、萌發和飛散與空氣相對濕度呈正 相關；②抱子的存活率與日照時數呈明顯的負相關。因此，在各國的預測系統中應用相對濕度和日照這兩 個因素，提出以下預測方法：
1. 以空氣相對濕度為預測因子即連續10?14d,其中有5d平均相對濕度＞83%時，茶餅病會出現中等程度流行；連續20?24d,其中有5d平均相對濕度＞83%時，會出現嚴重流行。反之，連續5d相對濕度V83%,則可以推遲噴藥。
2. 以日照為預測指標 用5d中每天早上平均3h H照作為臨界值。當在一個噴藥周期10d中，5d每天上午的日照時間23h,即可停止噴藥；10d中有5d上午日照時間＜3h,或連續5d日照時間V2h,則應立即噴藥防治。
（二） 地形環境
海拔600m以上的高山茶園、山間谷地以及遮陰過度的茶園，常年霧多露重，日照時間短，相對濕度大，病害容易流行，在1年中發病也最早，常成為發病中心。據海南省嶺頭茶葉研究所調查，在同一茶園內的不同行間，由于蔭蔽情況不同，發病程度差異很大。在有蔭蔽的情況下.日照強度小（光照強度為 2 7001x），因此，發病重，葉發病率達96%；而在無蔭蔽的情況下，日照強度大（光照強度為8 3671x）, 則發病較輕，葉發病率僅為35.9%。
（三） 茶園管理
管理粗放、雜草叢生，以及荒蕪茶園較管理良好的茶園發病重。據云南省調查，同一塊茶園，及時除草的發病率為0.4%，而3個月中耕1次的發病率則為10.4%施肥不適當，也影響病害的流行。如秋前氮肥施用過多，促使秋梢生長嫩旺，增加了茶樹生長后期被侵染的機會，不但加重當年發病程度，而且越冬的菌量也相應增加。此外，臺刈和修剪時期不適當，當抽生新枝時，適逢茶餅病盛發期，則發病也重。
（四） 品種
品種間抗病性有差異，至今尚未發現免疫品種。同一個品種在不同地區的抗病性表現不一致。在安徽，一般大葉種發病率達53.4%，小葉種發病率僅為2.2%。大葉種中又以葉厚、柔軟多汁、葉脈間凹陷度大者容易感病。在四川也通常是小葉種表現抗病，大葉種比中葉種更感病，大葉種中又以葉薄、柔嫩多汁的品種最易感病。但在海南茶區，以中、小葉種發病較重，發病率為22.7%?32.6%,大葉種發病較 輕，發病率為3.9%?12.3%。此外，芽密度大的品種較芽密度小的品種發病重。
六、防治技術
（—）加強苗木檢查
在調運苗木時，應加強檢查，禁止從病區調運帶病苗木，發現病苗應立即處理，以防止病菌傳入新區。
（二） 加強栽培管理
勤除雜草，砍伐遮陰樹，清除茶園及其周圍的野生灌木，使之通風透光；適當增施鉀肥，以增強樹 勢，減輕發病；分批多次釆摘，盡量少留嫩葉在茶樹上，以減少侵染機會；選擇修剪時期，使復壯后抽出的新梢在病害流行期已達1個月以上葉齡或使新梢抽生時避過病害發生期。如海南茶園冬季修剪，宜在 12月中、下旬進行，20d內完成，以使病害發生期無新梢存在，起到避病的作用。
（三） 清除帶病茶樹
復墾荒蕪茶園，清除越夏茶樹上的病葉，以減少侵染源。
（四） 藥劑防治
在發病初期，連續5d中有3d上午的平均日照時間M3h，或5d日降水量在2.5?5mm以上時，應立即噴藥。印度和斯里蘭卡確定的防治指標為芽梢發病率為30%?35%，最小孢子密度為每立方米空氣中有292個孢子。每667ml選用25%三哩酮可濕性粉劑22.5?30g （2 500-3 500倍液，安全間隔期7d）、 70%甲基硫菌靈可濕性粉劑50?75g （1 000-1 500倍液，安全間隔期10d）或20%萎銹靈乳油75g （1000倍液，安全間隔期10?14d）防治。印度等國使用75%十三嗎咻乳油1 000?2 000倍液，或50%毗喃靈可濕性粉劑1000?2 000倍液防治茶餅病。這兩種藥劑對茶餅病兼具預防、治療和鏟除作用，在田間的殘效期分別為17d和3周以上，并且對茶芽有刺激效應，安全間隔期10?14d。十三嗎咻還對茶橙瘻購 和茶葉瘻螞有明顯的防治效果。此外，也可噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑100mg/kg,或0.6%?0.7%石 灰半量式波爾多液、0.2%?0.5%硫酸銅液等銅素殺菌劑，于春茶前以及每個茶季各噴藥1次，進行預防。尤其對修剪及臺刈后的茶樹，更應注意噴藥保護，以防止抽出的新梢遭受侵害。由于銅素殺菌劑在茶葉上的銅殘留量高，對茶葉品質影響大，因此，不宜在釆茶期使用，應在非采摘茶園中使用。
四、 病害循環
茶餅病菌以菌絲體潛伏于病葉的活組織中越冬，腐爛死亡的病葉不帶菌。在我國南方無越冬現象，但在盛夏期，病菌在陰濕的地方如谷地茶樹上越夏，或者選擇隱蔽度大、太陽不能直射的茶叢下部葉片上越夏。經過嚴冬和酷暑以 后，在適宜的條件下，病菌重新活動。當平均氣溫為15?20°C、相對濕度為85%以上時菌絲開始生長發育，產生擔孢子。擔孢子的萌發和濕度有密切關系，游離水層對孢子萌發是必要的。葉片保濕是病菌實現侵染的臨界條件。擔孢子隨風雨傳播到幼嫩組織上，并在有水膜的條件下萌發，很快形成吸器，在吸器下才形成侵入絲，由表皮侵入寄主組織，發育形成菌絲，在葉片柵欄組織 中分支，進入海綿組織中的菌絲則形成吸器從寄主薄壁細胞中吸取營養，不斷擴展。同時，病菌分泌細胞分裂素刺激細胞膨大，形成突起病斑，最后在葉片背面形成子實層。
擔孢子成熟后又飛散傳播進行再次侵染。擔孢子的釋放持續8d左右，以23： 00至翌日4： 00左右釋放量最多。在適溫（15?20°C）條件下，病菌從侵入葉片組織到出現癥狀，為1?lid, 一般在3d后即可形成透明斑，再經10?18d病斑上形成抱子。在貴州省湄潭完成1個侵染周期所需的時間為：春茶期約15d, 夏茶期約12d,秋茶期13?14d,全年侵染次數可達16次之多。在北方茶園，冬季氣溫下降，茶樹進入休眠期，無嫩芽葉，病菌的活動也就停止，而進入越冬階段。病菌借風力做近距離傳播，并可通過苗木做遠 距離傳播。
五、 流行規律
茶餅病的流行受氣候條件、地理環境、茶園管理和品種抗病性的影響。其中，以適宜的氣候條件和大量的嫩葉存在為病害流行的決定因素。
（―）氣候
茶餅病是一種低溫高濕性病害，當月平均溫度在15?20°C、大氣相對濕度在80%以上、多雨、日照少的情況下，適于病害的發生。在我國，一般于3?5月和9?10月病害發生和流行。夏季平均氣溫超過 25°C，高溫干旱，則不利于發病，病菌進入越夏期，冬季平均氣溫低于12笆時，停止發病。各地因氣候條件不同，發病時期也有差異。在海南，全年從10月起開始發病，12月下旬至翌年2月為發病盛期， 3?6月病害停止發展；在云南省西雙版納，從6月開始發病，7?9月為發病盛期，10月以后發病較輕; 華東及中南茶區于3?5月和9?10月常有發生和流行。
建立茶餅病預測系統的基礎主要根據兩點：①茶餅病菌抱子的形成、萌發和飛散與空氣相對濕度呈正 相關；②抱子的存活率與日照時數呈明顯的負相關。因此，在各國的預測系統中應用相對濕度和日照這兩 個因素，提出以下預測方法：
1. 以空氣相對濕度為預測因子即連續10?14d,其中有5d平均相對濕度＞83%時，茶餅病會出現中等程度流行；連續20?24d,其中有5d平均相對濕度＞83%時，會出現嚴重流行。反之，連續5d相對濕度V83%,則可以推遲噴藥。
2. 以日照為預測指標 用5d中每天早上平均3h H照作為臨界值。當在一個噴藥周期10d中，5d每天上午的日照時間23h,即可停止噴藥；10d中有5d上午日照時間＜3h,或連續5d日照時間V2h,則應立即噴藥防治。
（二） 地形環境
海拔600m以上的高山茶園、山間谷地以及遮陰過度的茶園，常年霧多露重，日照時間短，相對濕度大，病害容易流行，在1年中發病也最早，常成為發病中心。據海南省嶺頭茶葉研究所調查，在同一茶園內的不同行間，由于蔭蔽情況不同，發病程度差異很大。在有蔭蔽的情況下.日照強度小（光照強度為 2 7001x），因此，發病重，葉發病率達96%；而在無蔭蔽的情況下，日照強度大（光照強度為8 3671x）, 則發病較輕，葉發病率僅為35.9%。
（三） 茶園管理
管理粗放、雜草叢生，以及荒蕪茶園較管理良好的茶園發病重。據云南省調查，同一塊茶園，及時除草的發病率為0.4%，而3個月中耕1次的發病率則為10.4%施肥不適當，也影響病害的流行。如秋前氮肥施用過多，促使秋梢生長嫩旺，增加了茶樹生長后期被侵染的機會，不但加重當年發病程度，而且越冬的菌量也相應增加。此外，臺刈和修剪時期不適當，當抽生新枝時，適逢茶餅病盛發期，則發病也重。
（四） 品種
品種間抗病性有差異，至今尚未發現免疫品種。同一個品種在不同地區的抗病性表現不一致。在安徽，一般大葉種發病率達53.4%，小葉種發病率僅為2.2%。大葉種中又以葉厚、柔軟多汁、葉脈間凹陷度大者容易感病。在四川也通常是小葉種表現抗病，大葉種比中葉種更感病，大葉種中又以葉薄、柔嫩多汁的品種最易感病。但在海南茶區，以中、小葉種發病較重，發病率為22.7%?32.6%,大葉種發病較 輕，發病率為3.9%?12.3%。此外，芽密度大的品種較芽密度小的品種發病重。
六、防治技術
（—）加強苗木檢查
在調運苗木時，應加強檢查，禁止從病區調運帶病苗木，發現病苗應立即處理，以防止病菌傳入新區。
（二） 加強栽培管理
勤除雜草，砍伐遮陰樹，清除茶園及其周圍的野生灌木，使之通風透光；適當增施鉀肥，以增強樹 勢，減輕發病；分批多次釆摘，盡量少留嫩葉在茶樹上，以減少侵染機會；選擇修剪時期，使復壯后抽出的新梢在病害流行期已達1個月以上葉齡或使新梢抽生時避過病害發生期。如海南茶園冬季修剪，宜在 12月中、下旬進行，20d內完成，以使病害發生期無新梢存在，起到避病的作用。
（三） 清除帶病茶樹
復墾荒蕪茶園，清除越夏茶樹上的病葉，以減少侵染源。
（四） 藥劑防治
在發病初期，連續5d中有3d上午的平均日照時間M3h，或5d日降水量在2.5?5mm以上時，應立即噴藥。印度和斯里蘭卡確定的防治指標為芽梢發病率為30%?35%，最小孢子密度為每立方米空氣中有292個孢子。每667ml選用25%三哩酮可濕性粉劑22.5?30g （2 500-3 500倍液，安全間隔期7d）、 70%甲基硫菌靈可濕性粉劑50?75g （1 000-1 500倍液，安全間隔期10d）或20%萎銹靈乳油75g （1000倍液，安全間隔期10?14d）防治。印度等國使用75%十三嗎咻乳油1 000?2 000倍液，或50%毗喃靈可濕性粉劑1000?2 000倍液防治茶餅病。這兩種藥劑對茶餅病兼具預防、治療和鏟除作用，在田間的殘效期分別為17d和3周以上，并且對茶芽有刺激效應，安全間隔期10?14d。十三嗎咻還對茶橙瘻購 和茶葉瘻螞有明顯的防治效果。此外，也可噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑100mg/kg,或0.6%?0.7%石 灰半量式波爾多液、0.2%?0.5%硫酸銅液等銅素殺菌劑，于春茶前以及每個茶季各噴藥1次，進行預防。尤其對修剪及臺刈后的茶樹，更應注意噴藥保護，以防止抽出的新梢遭受侵害。由于銅素殺菌劑在茶葉上的銅殘留量高，對茶葉品質影響大，因此，不宜在釆茶期使用，應在非采摘茶園中使用。
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